Aneka Olahan Ubi Untuk Jualan

Aneka Olahan Ubi Untuk Jualan

Ubi jalar sebagai golongan umbi yang bergizi tinggi. Tidak hanya kaya karbohidrat, jenis makanan ini banyak mengandung vitamin, mineral, serta anti-oksidan. Kebanyakan ubi jalar  dibuat menjadi Aneka Olahan Ubi Untuk Jualan yang berupa jajanan pasar tradisionil, semisal talam, kolak, atau putu ayu. Tetapi saat ini makin banyak kreativitas kekinian mengolah ubi jalar yang sangat beragam.

Berikut 6 resep Aneka Olahan Ubi Untuk Jualan dengan bahan dasar tentu saja ubi jalar.Yang dapat dikerjakan dengan simpel namun memiliki rasa dan bentuk yang menarik sehingga dapat membangkitkan selera setiap orang yang melihat. Adapun 6 resep Aneka Olahan Ubi Untuk Jualan itu antara lain :

1. Donat Ubi
2. Bolu Kukus Ubi Ungu
3. Biji Salak
4. Bakpao Telo Ungu
5. Bola Ubi Thailand
6. Pukis Ubi Jalar

 

Donat Ubi

Sebagai alternatif dari kentang, Anda dapat memanfaatkan ubi jalar yang memiliki kandungan zat tepung. Disamping empuk, ubi mempunyai rasa yang lebih manis dan warna yang bagus. Anda dapat memilih menggunakan ubi merah, ungu, putih, atau kuning.

Bahan:

• Tepung terigu 300 gr
• Ubi yang telah dikukus 200 gr
• Gula pasir 50 gr
• Telur ayam 1 butir
• ragi instant
• susu bubuk 1 sendok makan
•  air 100 mililiter
• Mentega 30 gr
• garam 1 sendok teh
• minyak goreng sesuai kebutuhan

 

Langkah Membuat Donat Ubi:

1. Kupas kulit ubi yang telah dikukus, lalu lumatkan. Bersihkan serat-serat yang masih ada.
2. Tambahkan tepung terigu, susu bubuk, gula pasir,  serta ragi ke dalam wadah. Aduk sampai menjadi rata.
3. Masukan telur dan ubi yang telah dikukus ke adonan. Uleni adonan sembari dimasukkan air sedikit-sedikit. Apabila sudah kalis, tidak perlu ditambahkan airnya.
4. Masukan mentega serta garam, kemudian lanjutkan diuleni hingga adonan menjadi kalis dan lentur.
5. Tutup tempat adonan dengan kain atau serbet bersih yang telah dibasahi. Biarkan kira-kira 1 jam supaya adonan dapat mengembang.
6. Sesudah adonan mengembang, uleni beberapa saat agar udaranya keluar.
7. Potong adonan kurang lebih 30 gr, dibentuk bulat, serta lubangi  di tengah-tengahnya dengan tangan atau memakai pencetak donat. Biarkan sebentar kira-kira 30 menit.
8. Panasi minyak dengan jumlah banyak, kemudian adonan donat digoreng menggunakan api yang kecil.
9. Tepikan donat dari wajan penggorengan, setelah itu tunggu hingga dingin. Selanjutnya lumuri dengan gula lembut atau oles menggunakan mentega sesuai keinginan.

 

Bolu Kukus Ubi Ungu

Di bawah ini resep kue bolu kukus berbahan dasar ubi ungu dengan tekstur legit, harum, dan merekah.

Bahan dasar:

• Tepung terigu 40 gr
• Air 50 mililiter
• Fermipan 1 sendok teh
• Gula pasir 1 sendok teh
• Bahan untuk Adonan bolu kukus:
• Ubi ungu yang sudah dikukus dan dilumatkan 200 gr
• Tepung terigu 150 gr
• Gula pasir 120 gr
• santan kental 100 mililiter
• Telur ayam 2 butir
• Garam  ½ sendok teh

 

Langkah Membuat Bolu Kukus Ungu:

1. Campur dan aduk seluruh bahan dasar lalu diamkan 30 menit sampai mengembang
2. Rebus santan dan gula pasir sampai gula tercampur, sesekali diaduk supaya tidak mendidih dan pecah. Kemudian matikan kompor.
3. Campurkan seluruh bahan adonan beserta ubi ungu, lalu aduk hingga rata. Tambahkan bahan dasar, aduk sampai rata. Selanjutnya tuangkan sedikit-sedikit tepung terigu sampai habis lalu diamkan sampai 2 jam atau sampai adonan mengembang.
4. Persiapkan kukusan, nyalakan api kecil hingga panas. Kemudian tuangkan pada kertas bolu kukus ½ sisi saja, Adonan dikukus menggunakan api besar. Letakkan kain/lap untuk melapisi penutup kukusan supaya uap airnya tidak menetes ke kue.
5. Sesudah kurang lebih 40 menit biasanya telah mengembang dan bolu kukus siap diambil.
6. Hidangkan bolu kukus pada saat hangat atau dalam kondisi dingin.

 

Biji Salak

Satu diantara makanan tradisionil yang terkenal di Indonesia ialah biji salak. Jajanan dengan bahan dasar tepung tapioka ini umumnya disuguhkan bersama cairan gula merah serta santen kelapa. komposisinya legit, cocok buat menggugah nafsu makan.

Bahan:

• Ubi kuning 300 gr
• Tepung tapioka 300 gr
• Gula merah 2 biji
• Garam ½ sendok teh
• Santen kelapa 150 mililiter
• Daun pandan 5 helai
• Air 1½ lt
• Tepung tapioka 3 sendok makan dilarutkan dengan 5 sendok makan air

 

Langkah Membuat Biji Salak :

1. Ubi kuning dikukus lebih dulu. Selanjutnya kupas dan lumatkan hingga betul-betul halus.
2. Masukkan tepung tapioka sedikit-sedikit hingga adonan dapat dipulung. Cetak adonan menjadi bulatan-bulatan kecil sebesar kelereng.
3. Gula merah direbus dengan 2 gelas air. Masukkan ikatan daun pandan. Angkat dan saring  Sesudah mendidih lalu tepikan.
4. Rebus air sampai mendidih, kemudian masukkan adonan biji salak hingga mengambang atau masak.
5. Ambil panci kosong. Tuangkan rebusan air gula, kemudian masukan biji salak. Nyalakan kompor dengan api kecil untuk merebus kembali biji salak yang sudah matang. Masukkan cairan tepung tapioka.
6. Aduk pelan-pelan sampai kolak mengental, kemudian matikan kompor.
7. Tahap terakhir yakni membuat larutan santan. Masak santan menggunakan sedikit garam serta potongan daun pandan.

Demikianlah cara memasak jajan biji salak sebagai salah satu pilihan aneka olahan ubi untuk jualan

menggunakan bahan dasar ubi jalar. Selamat mempraktikkan di dapur!

 

Bakpao Telo Ungu

Olahan Bakpao yang dibuat dengan berbahan dasar ubi jalar menjadi makanan enak yang cocok untuk dikonsumsi sambil minum teh. Rasa serta bentuknya yang lebih memikat dibanding bakpao biasa. Rasanya lebih endeus, lho.

Bahan (untuk 10 biji):

• Tepung terigu tinggi protein 250 gr
• 110 gr ubi ungu yang sudah dikukus, dilumatkan serta dibersihkan serat-seratnya
• Mentega 50 gr
• Garam ¼ sendok teh
• daun pisang sesuai kebutuhan

Bahan adonan :

• Air hangat 120 ml
• Gula pasir 40 gr
• Fermipan 1 sendok teh mumbung

Isi bakpao (sesuai selera):

• selai sesuai kebutuhan
• Parutan keju sesuai kebutuhan
• Coklat mesyes sesuai kebutuhan

Langkah membuat:

1. Pertama-pertama membuat adonan terlebih dahulu. Larutkan fermipan menggunakan air yang hangat serta ditambah gula pasir. Aduk sampai berbusa, lalu biarkan kira-kira 10 menit sampai permukaan atasnya terbentuk buih.
2. Campurkan terigu dengan ubi halus. Masukan adonan sedikit-sedikit sembari diaduk-aduk.
3. Tambahkan mentega, kemudian adonan diuleni sampai kalis dan halus.
4. Buat adonan jadi bagian-bagian  yang masing-masing  memiliki berat 50 gr. Cetak berbentuk bulatan-bulatan, kemudian biarkan dalam tempat tertutup kira-kira 10-15 menit sampai mengembang.
5. Ambil adonan yang sudah dicetak bulat yang telah mengembang, kemudian masukan isian yang sudah dibuat Kurang lebih 1 sendok makan setiap adonan.
6. Tutup isian di dalam adonan dan dibulatkan kembali, kemudian letakkan di atas daun pisang yang telah dipotong kecil membentuk bulatan adonan.
7. Kukus  beberapa adonan bakpao sesuai tempat panci pengukus dengan waktu kira-kira 45 menit hingga 1 jam. Perlu diingat, Tambahkan pada penutup panci kukusan dengan lap kain bersih supaya uap airnya tidak merembes dan jatuh menetes di adonan bakpao.
8. Setelah mengembang dan beraroma harum matikan kompor, bakpao siap menjadi salah satu pilihan aneka olahan ubi untuk jualan.

 

Bola Ubi Thailand

Makanan asal Thailand yang terkenal di Indonesia sekian tahun terakhir. Bola ubi kopong, Rasanya yang manis, gurih, dan agak legit pada bagian dalam benar-benar membikin kecanduan.

Beberapa bahannya sangatlah simpel dan ini tergolong resep yang pasti berhasil meskipun untuk orang yang baru memulai belajar memasak.

Bahan:

• Ubi kuning 500 gr.
• Tepung tapioka 100 gr
• Gula pasir 4 Sendok makan
• Baking powder 1 Sendok teh
• Minyak goreng sesuai kebutuhan

Langkah membuat:

1. Bersihkan ubi, selanjutnya kukus sampai betul-betul masak. Tunggu hingga dingin, selanjutnya bersihkan dari kulitnya.
2. Haluskan ubi sampai lembut dengan cara ditumbuk lalu buang serat-seratnya. Campur bersama tepung tapioka, baking powder, dan gula pasir.
3. Cetak adonan berbentuk bulat-bulat dengan ukuran sedang, selanjutnya biarkan hingga dingin.
4. Panasi wajan dengan minyak goreng yang agak banyak menggunakan api yang kecil. Jangan masukan adonan jika minyak goreng belum panas.
5. Goreng 2 atau 3 bola ubi ke minyak yang telah panas. Jangan menggoreng adonan terlalu banyak sekaligus sebab Anda perlu tempat untuk menekan-nekan.
6. Biarkan adonan di wajan sampai cukup mengembang, setelah itu tekan-tekan dengan spatula supaya sisi dalamnya masak dan kopong.
7. Sesekali dibalik-balik bola ubi dengan teratur menggunakan spatula, sebab adonan ini gampang gosong. Setelah matang dan beraroma harum, silahkan tiriskan.
8. Biarkan dingin dan Bola Ubi Thailand telah siap sebagai salah satu pilihan aneka olahan ubi untuk jualan.

 

Pukis Ubi Jalar

Pukis dengan bahan ubi jalar tidak kalah nikmat. Anda dapat memanfaatkan ubi putih atau ubi kuning.

Bahan:

• 150 g ubi kuning yang sudah dikukus dan dilembutkan
• Gula pasir 150 gr
• Telur ayam 1 butir
• Ragi instant 1 sendok teh
• Tepung terigu dengan protein sedang 200 gr
• Mentega yang sudah dicairkan 75 gr
• Air hangat 200 mililiter
• Susu kental manis 2 sendok makan
• Garam halus ½ sendok teh
• Bahan Topping:
• Coklat mesyes

Langkah Membuat Pukis Ubi:

1. Campur ubi yang sudah dihaluskan dengan ,gula pasir, dan telur. Aduk-aduk menggunakan whisk hingga rata.
2. Masukan tepung terigu dan ragi instant dikit demi sedikit sembari diaduk-aduk.
3. Masukan susu kental manis dan garam, lalu aduk sampai rata.
4. Lelehkan mentega dengan cara ditim.
5. Masukan mentega dan air hangat ke adonan, kemudian aduk hingga rata.
6. Diamkan adonan beberapa saat kira-kira 1 jam supaya bisa mengembang dengan baik.
7. Panasi tempat cetakan pukis, kemudian polesi menggunakan mentega.
8. Tuangkan adonan sampai mengisi ¾ sisi cetakan, kemudian tunggu sampai ½ matang.
9. Tambahkan toping pada saat bidang atas adonan masih dalam keadaan meleleh. Tutupi cetakan, kemudian tunggu pukis hingga matang.
10. Setelah matang ambil pukis dari cetakan dengan menggunakan sendok secara pelan-pelan agar bentuk pukis tidak rusak/sobek. Dan pukis siap menjadi salah satu pilihan aneka olahan ubi untuk jualan.

Demikianlah resep dan langkah mengolah kue pukis berbahan dasar ubi jalar.