Olahan Singkong Modern – Semua orang pasti sudah tahu bahan dasar olahan yang satu ini, sangat beragam jenis olahan yang dapat dibikin berbahan dasar singkong. Barangkali mayoritas dari anda sudah banyak mengerti tentang macam-macam olahan yang dapat dibikin menggunakan bahan dasar singkong. Dan saat ini telah banyak olahan singkong modern yang dikembangkan oleh para masterchef terkenal.
Tetapi untuk anda yang masih awam serta kepingin banget tahu apa macam olahan yang dapat dibikin dengan memanfaatkan bahan dasar singkong. Berikut beberapa jenis olahan singkong modern yang dapat anda coba praktekkan di rumah.
Resep Ongol – Ongol Singkong
Bahan-bahan untuk mengolah Ongol – Ongol Singkong :
- Singkong diparut 1 kilogram
- Gula pasir 5 sendok makan
- Bahan warna makanan sesuai kebutuhan
- Pisang sesuai kebutuhan (dibelah jadi dua lalu dipotong-potong)
- Kelapa parut (dikukus sebentar) ½ butir
- Daun pisang Sesuai kebutuhan
Cara mengolah Ongol – Ongol Singkong :
- Campurkan singkong parut dengan gula pasir serta bahan warna makanan, lalu Aduk hingga rata.
- Ambil sebagian kecil parutan singkong, setelah itu gepengkan. letakkan pisang sebagai isian lalu dicetak berbentuk oval. Setelah itu balut dengan daun pisang.
- Masukan ke panci kukusan. Kemudian kukus kira-kira 20 menit atau tunggu adonan singkong sampai masak.
- tuangkan sesuai kebutuhan kelapa parut di dalam baskom ukuran sedang. Selanjutnya lumuri singkong dengan kelapa parut hingga permukaan singkong tertempel parutan kelapa semua.
- Ongol ongol singkong siap untuk disuguhkan.
Resep Kripik Singkong Pedes
Bahan-bahan Kripik Singkong Pedes :
- Singkong (kupas dan bersihkan) ½ kilogram
- Bawang putih 8 biji
- cabe merah 75 gr
- Gula pasir 1 sendok makan
- Garam 1 ½ sendok teh
- minyak goreng sesuai kebutuhan
- Bahan untuk merendam agar kripik Singkong menjadi Pedas :
- Kapur sirih 1 sendok teh
- Garam 1 sendok teh
Langkah mengolah Kripik singkong Pedes :
- Potong singkong yang telah dikupas dan dicuci tipis-tipis, disarankan memakai alat potong khusus supaya bentuknya dapat teratur dan sama tidak begitu tebal maupun sangat tipis.
- Campur sirih serta garam dengan air sebagai bahan untuk merendam singkong.
- Masukan dan rendam potongan singkong dengan waktu kira-kira 5 menit di air rendaman. setelah itu Angkat. Kemudian direndam pada air biasa. Diamkan beberapa saat supaya air sedikit menyusut.
- Siapkan minyak goreng agak banyak yang akan digunakan untuk menggoreng kripik singkong, gunakan api sedang saja sebab apabila api terlampau besar menjadikan warna kripik singkong menjadi gelap. Setelah digoreng matang lalu Tiriskan
- haluskan cabe serta bawang. kemudian digoreng dan setelah itu masukkan gula serta garam. diamkan hingga memiliki bau harum.
- Masukan kripik singkong ke bumbu gorengan bawang dan cabe tadi lalu aduk-aduk sampai seluruhnya tercampur secara rata.
- Biarkan sampai kering, setelah itu kripik singkong telah siap dicoba.
Resep Singkong Goreng Empuk
Bahan-bahan untuk mengolah Singkong Goreng Empuk :
- Singkong (yang telah dikupas dan dibersihkan, potong-potong seukuran sedang) 3 buah
- Mentega 1 sendok makan
- Minyak goreng sesuai kebutuhan
- 3 centimeter kunyit (diperas diambil airnya atau dihaluskan)
- Garam ½ sendok teh
- Ketumbar (sesuai kebutuhan, dihaluskan)
- Bawang putih 2 biji
Langkah mengolah Singkong Goreng Empuk :
- Persiapkan seluruh bahan, lalu anda dapat awali dengan mengukus singkong sampai masak serta empur.
- Ambil singkong yang sudah di kukus, campurkan dengan bumbu yaitu ketumbar, garam, kunyit serta bawang putih.
- Diamkan singkong yang sudah menyatu dengan bumbu kurang lebih sekitar 15 sampai 20 menit.
- Panasi wajan, lumerkan mentega ke dalam wajan.
- Masak singkong yang sudah diolesi atau direndam dengan bumbu memakai api sedang sampai permukaan singkong berubah warna menjadi kuning keemasan.
- Ambil singkong yang sudah masak, lalu tiriskan.
- Hidangkan singkong goreng pada saat masih hangat.
Resep Getuk Lindri
Bahan untuk mengolah Getuk Lindri :
- Singkong super 1 kg
- Gula pasir putih 350 g
- Bahan warna makanan cair 1 sendok teh tiap-tiap warna (hijau,kuning,pink,merah)
- Garam dapur 1 sendok teh
- Bahan untuk taburan :
- 1 buah Kelapa diparut sampai lembut
- Garam halus 1 sendok teh
Langkah mengolah Getuk Lindri :
- Kupas Singkong lalu dicuci hingga betul-betul nampak putih mengkilat
- Potong singkong jadi bagian-bagian sesuaikan dengan keinginan anda
- Rebus singkong yang telah dibagi-bagi dengan air sampai singkong menjadi empuk atau empur, kemudian diambil dan ditiriskan
- Ulek atau hancurkan singkong yang telah empuk menjadi lumer, usahakan teksturnya menjadi betul-betul halus
- Masukkan singkong yang sudah dilunakkan pada sebuah baskom, setelah itu masukkan gula pasir serta garam halus yang telah disiapkan, uleni menggunakan tangan hingga rata dan kalis.
- Bagi adonan jadi bagian-bagian dan letakkan di tempat sendiri-sendiri, setelah itu tambahkan bahan warna makanan cair yang berlainan dalam tiap bagian adonan yang disesuaikan dengan selera anda, aduk-aduk kembali hingga warna bercampur rata.
- Persiapkan cetakan getuk lindri atau bentuk adonan sesuai selera, kukus kembali hingga masak, tepikan
- Sembari menunggu masak, silakan anda campur kelapa yang sudah diparut bersama sedikit garam, aduk sampai bercampur dengan rata lalu dikukus beberapa saat saja
- Lumuri getuk lindri memakai kelapa parut yang telah dikukus pada bagian atas
- Getuk lindri siap anda suguhkan serta pastikan menjadi hidangan yang mengesankan.
Resep Kolak Singkong Pisang
Bahan untuk mengolah Kolak Singkong Pisang :
- Pisang Kepok 10 buah
- Singkong @ 2 biji 500 gr
- Kolang-kaling (dibersihkan hingga bersih, ditiriskan) 150 gr
- Gula Merah 300 gr
- Air 1500 mililiter
- Air 400 mililiter (Sebagai rebusan gula merah)
- Air 700 mililiter (sebagai rebusan singkong)
- Santan 1500 miliiter (dari 1 butir kelapa)
- Gula Pasir sesuai kebutuhan
- Garam 1 sendok teh
- Daun Pandan 2 helai
Cara untuk mengolah Kolak Singkong Pisang :
- Kupas Singkong, kemudian dipotong kecil-kecil berukuran lebih kurang 1½ cm atau dapat di sesuai dengan kebutuhan anda.
- Kupas Pisang, kemudian potong miring dengan tebal 1 centimeter.
- Rebus Gula merah sampai meleleh serta mendidih. Angkat selanjutnya disaring.
- Rebus air hingga mendidih (untuk merebus singkong) dicampur dengan daun pandan. Masukan singkong lalu masak hingga ½ empuk. Masukan kolang-kaling, masak semua sampai lunak dan masak
- Tuang larutan gula merah, santan serta garam. Rebus sampai mendidih sembari terkadang diaduk-aduk agar santan tidak pecah. Bila kurang manis, tambahkan gula pasir sesuai kebutuhan.
- Masukan pisang. Rebus lagi sampai mendidih. Setelah itu angkat. Kolak singkong pisang siap dihidangkan.
DAFTAR ISI
