Nasi Uduk Betawi Gondangdia – Saat ini sudah banyak pilihan nasi uduk spesial yang gurih dan enak. Salah satu yang mencoba membuat nasi uduk menjadi makanan yang khas adalah Warung nasi uduk yang terletak di daerah Gondangdia. Jalan masuknya sempit, sehingga papan petunjuk warungnya dari jalan tidak begitu kelihatan, yang kelihatan cuma deretan mobil yang parkir di depan warung ini. Itulah sekilas gambaran jika mau makan di warung Nasi Uduk Betawi Gondangdia.
Melayani sejak 1993
Warung Nasi Uduk Betawi Gondangdia ini udah jualan dari tahun 1993. Posisinya di jalan Cikini IV Menteng Jakarta pusat, tepat di samping bawah jalur kereta api. Tempatnya lumayan luas dan tidak ber AC, namun karena cukup mendung sehingga cuacanya lumayan tidak terlalu panas.
Setelah saya masuk ke dalam warung, segera pesan 2 ayam goreng dengan bumbu yang berbeda, yang satu ayam goreng asin serta satunya lagi ayam goreng manis. Ditambahkan satu tahu polos dan satu tempe goreng. Untuk nasi uduknya saya sudah langsung di disajikan dua bungkus. Di tempat ini benar-benar terasa keunikan dari nasi uduk Betawi di bungkus menggunakan pelepah pisang dengan bentuk kerucut.
Proses Penyajian lauk
Untuk proses penggorengan lauknya, di tempat ini tergolong cepat, jadi paling cuma kurang lebih lima sampai sepuluh menitan lauknya nasi uduk yang dipesan telah siap tersaji. Untuk soal sambal, di tempat ini telah disiapkan dua macam sambal, yakni sambal kacang dan sambal pedas. Oh ya, untuk lalapannya kamu dapat mengambil sendiri di meja yang telah disiapkan.
Rasa dan porsi makanan
Ayam goreng asinnya rasanya gurih meskipun agak kurang asin. Tetapi yang ayam goreng manisnya, renyah dan nikmat. Jenis ayam gorengnya memang tidak sama dengan nasi uduk bungkus kebon kacang, yang di tempat ini jenisnya krispi.
Di sini satu porsi nasi uduk isinya lumayan banyak, namun untuk rasanya menurut saya agak sedikit kurang harum. Saya cuma memakan dua bungkus saja. Tahu gorengnya nikmat, sedang tempe gorengnya cukup renyah di sisi luarnya saja.
Untuk penggemar nasi uduk pastinya sudah pernah mencoba Nasi Uduk betawi Gondangdia ini, Namun untuk yang belum, silakan di coba ya. Karena Nasi Uduk betawi Gondangdia ini cukup populer bagi penyuka Nasi Uduk legendaris di Jakarta.
Lokasi :
Nasi Uduk Gondangdia
Jl. Cikini IV Menteng
Jakarta Pusat
Buka Jam : 10.00 – 23.00
Telepon: 021-31935131, 021-98566400
Resep Nasi uduk Betawi
untuk 3 porsi
Bahan-bahan
BAHAN NASI:
Beras – 200 g
Santan – 300 mililiter
Daun salam – 1,5 helai
Serai, keprek – 1/2 batang
Jahe, keprek – 1 cm
Lengkuas, keprek – 1 cm
Garam – sesuai kebutuhan
BAHAN SAMBAL KACANG:
Cabe merah besar, goreng – 1 biji
Cabe rawit, goreng – 2 biji
Bawang putih, goreng – 1,5 siung
Kacang tanah, goreng – 75 gr
Cuka – 0,25 sendok teh
Gula pasir – 1 sendok teh
Garam – 1/2 sendok teh
Air panas – 50 mililiter
BAHAN PERKEDEL KENTANG:
Kentang, iris-iris setelah itu goreng hingga masak serta lembutkan – 250 g
Daun bawang, potong lembut – 1/2 tangkai
Bawang merah, goreng – 2 siung
Bawang putih, goreng – 1 siung
Garam – sesuai kebutuhan
Merica bubuk – 1/2 sendok teh
Telur, kocok lepas – 1 butir
Minyak untuk menggoreng – sesuai kebutuhan
BAHAN SEMUR TAHU dan TELUR:
Tahu, diiris masing-masing jadi 2 sisi dan digoreng sampai masak – 2 biji
Telur ayam, rebus – 2 butir
Kecap manis (sesuai dengan selera) – 3 sendok makan
Minyak untuk menumis – 2,5 sendok makan
Air – 75 ml
Tomat, iris-iris – 1/4 biji
Daun salam – 1/2 helai
Serai, keprek – 1/2 tangkai
BUMBU HALUS:
Bawang merah – 1,5 siung
Bawang putih – 1,5 siung
Merica – sesuai kebutuhan
Kemiri, sangrai – 2 butir
Garam – sesuai kebutuhan
Gula – sesuai kebutuhan
BAHAN OREK TEMPE:
Tempe, belah tipis kotak – 125 gr
Bawang merah, potong tipis – 2 siung
Bawang putih, potong tipis – 2 siung
Cabe merah besar, potong serong – 1,5 biji
Lengkuas, keprek – 1/2 ruas
Sereh, keprek – 1 tangkai
Daun salam – 1 helai
Gula merah, sisir halus – 1/2 sendok makan
Gula pasir – 1,5 sendok makan
Air asam jawa – 1,5 sendok makan
Garam – 1/2 sendok teh
Air – 25 mililiter
Minyak untuk menggoreng – sesuai kebutuhan
Langkah-langkah Memasak :
CARA MEMBUAT NASI UDUK :
- Bersihkan beras sampai bersih, lalu kukus sampai 1/2 masak, pinggirkan.
- Rebus santan kelapa. Masukkan daun salam, lengkuas, jahe, dan garam. Masak sampai mendidih. Tambahkan beras, aduk-aduk lalu matikan apinya.
- Aduk terus hingga santan teresap habis. Kemudian kukus beras selama 30 menit atau hingga matang.
CARA MEMBUAT SAMBAL KACANG :
- Giling atau tumbuk lembut cabai merah, cabai rawit, bawang putih, serta kacang tanah.
2.Kemudian tuangkan air panas, garam, cuka, serta gula, aduk sampai rata.
- Sambal siap dihidangkan.
CARA MEMBUAT PERKEDEL KENTANG
- Lembutkan bawang merah dan bawang putih lalu digoreng.
- Tambahkan kentang goreng tumbuk, aduk sampai rata.
- Tambahkan daun bawang, garam, serta merica bubuk. Aduk sampai rata. cicipi dan sesuaikan rasanya.
- Buat adonan perkedel berbentuk bola-bola dengan tangan, sembari dipadatkan agar tidak pecah waktu dimasak. Gepengkan setelah itu masukkan ke kocokan telur.
- Masak ke dalam minyak panas sampai coklat keemasan.
- Angkat serta tiriskan.
- Perkedel siap dihidangkan.
CARA MEMBUAT SEMUR TAHU dan TELUR
- Tumis bumbu halus sampai wangi.
- Tambahkan daun salam, tomat, dan serai, aduk-aduk sampai rata.
- Tambahkan tahu dan telur, aduk sampai rata.
- Tambahkan kecap manis serta air, aduk hingga rata dan masak hingga menjadi agak kental.
- Semur siap dihidangkan.
CARA MEMBUAT OREK TEMPE
- Goreng tempe hingga kering. Tiriskan.
- Goreng potongan cabai, potongan bawang merah dan potongan bawang putih. Goreng sendiri-sendiri lalu Tepikan.
- Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis serai, lengkuas serta daun salam.
- Tambahkan gula pasir, gula merah, garam, air asam dan air, aduk sampai rata serta diamkan hingga mendidih. Masak terus sekalian diaduk-aduk sampai gula mengental.
- Tambahkan bawang merah,,tempe kering, bawang putih serta cabai goreng, aduk sampai seluruh bahan tercampur rata. Angkat.
- Orek tempe siap dihidangkan.
Pencarian Berdasarkan Kata Kunci
Nasi Uduk GondangdiaDAFTAR ISI
